en train de faire paître les éléments est une expérience inattendue. Non seulement la nourriture est exceptionnelle, mais ce n’est que lorsque vous retournez à votre espace que vous réalisez que vous venez de manger dans un hall d’hôtel. *

Cela fait un moment que Mme Romance ainsi que moi avons été la dernière à Byron Bay. C’est super d’être de retour dans cette ville côtière amusante à l’extrémité nord de la Nouvelle-Galles du Sud.

Célèbre pour être le point le plus vers l’est de l’Australie continentale, le Cap Byron a également une culture de surf passionnée et attire les visiteurs de toutes sortes de horizons – en particulier pendant les saisons de migration des baleines ainsi que des routards.

Mais alors que la ville elle-même a encore cette qualité de célébration quelque peu hippie, les environs se sont vraiment transformés en destinations fantastiques par elles-mêmes. La concentration sur le marché de l’hôtellerie a vraiment tourné sur la durabilité ainsi que l’utilisation de produits régionaux, ce que nous aimons vraiment.

Les éléments de Byron – le plus récent hôtel à apparaître dans la région – se concentre très bien sur son «radius de restauration», ainsi que sur le fait que son restaurant sur les éléments fonctionne difficile à trouver la création à partir de producteurs régionaux ainsi que des producteurs. Ceci couplé à un personnel de l’arrière-plan talentueux donne des résultats étonnants.

* Grâce à un récent e-mail d’un visiteur qui est resté à des éléments (fin 2017), nous sommes malheureux d’apprendre que l’environnement des éléments a fini par être moins sur les évasions de Charming Couple ainsi qu’à une escapade ménagère. Cela concerne l’hébergement du complexe ainsi que la piscine – j’espère que la haute qualité de l’expérience culinaire à Graze n’a pas souffert.

Mais avant de réserver votre table à Graze, nous vous suggérons de consulter les sites de notation à la minute pour ce que c’est que là maintenant. Les doigts ont traversé cette partie du complexe n’ont pas changé car nous aimerions revenir au restaurant.

Faire paître les éléments

À gauche de la grande entrée primaire du bâtiment, en face de la réception, Graze offre un déjeuner incroyable ainsi que des options de dîner aux visiteurs ainsi qu’aux invités. Souvent, un nouvel hôtel avec un nouveau restaurant peut commencer à montrer des trous dans son service ainsi que de la haute qualité de la nourriture lorsqu’elle commence. Pas ici.

Nous avons été vraiment étonnés de notre dîner, et nous avons tenu d’inclure cet endroit dans nos meilleurs endroits où manger ainsi que autour de Byron Bay. Le menu apporte une création régionale à votre table en abondance – de l’océan à l’arrière-pays – ainsi que tout est superbement cuit.

Entrée

Mme Romance a acheté la queue de bug de Moreton Bay dans le menu Specials, qui était un service étonnamment grand. Il était tendre, juteux ainsi que plus, ainsi qu’un délicieux haut croustillant.

J’avais les beignets de crabe, qui étaient comme de minuscules rouleaux de torchis crémeux à un crabe ou des professeurs. La garniture de crabe a été entraînée par la truffe, les agrumes ainsi que le sumac épicé. Les beignets eux-mêmes étaient légers et brillants, ainsi que la sauce mille île avait une épice fumée agréable.

Plats

Mme R avait l’empereur rouge grillé avec du citron préservé, ainsi que la salsa de maïs rôtie privée. Le poisson était léger mais ferme, ainsi que la salsa Zingy parfaitement assortie.

Je me sentais comme une fête charnue, alors j’ai acheté le filet d’œil vieilli en sombre Cape avec du cresson. Le steak, un gros morceau de viande imposant de 250 g, était superbement cuit et reposé. Même si je le demandais rare, il n’y avait aucune indication de sang dans mon assiette à tout type, mais la viande était rouge, juteuse et précisément rare. Le jus de vin rouge rouge avec lequel il est venu était très savoureux et épais.

Les deux principaux sont venus avec une généreuse partie des jetons les plus fantastiques. La seule honte est qu’ils sont servis avec du ketchup, ce qui ne rend pas justice aux puces. Je m’attendais à quelque chose d’un peu plus innovant ou du moins fait maison.

Dessert

Nous étions assez remplis d’ici la fin du repas, mais nous avons réussi à capturer dans un dessert partagé. Ce serait impoli de ne pas, non?

L’interprétation par Graze d’un gaytime doré appelait notre nom trop fort. Cette crème glacée australienne traditionnelle déconstruite est une couche de crème glacée à deux tons de dôme sous une coquille de chocolat trempé, Dolce de leche, de miel à biscuit en nid d’abeille ainsi que de la tranche de brandysnap. C’est une véritable œuvre d’art ainsi qu’elle a un goût incroyable!

Nous avons été vraiment étonnés du service ici, ainsi que les sièges sont développés pour vous cacher presque du reste de l’hôtel. Oui, cela implique que c’est privé, mais cela implique également que vous ne pouvez pas vraiment voir la réception ainsi que l’entrée de l’hôtel, même si c’est exactement dans la même pièce.

Ce n’est qu’en partant que nous nous sommes souvenus que nous étions ici… ce qui est très probablement aussi bien. Je ne pense pas que je puisse m’adapter à notre véhicule de toute façon!

Après le dîner, nous avons parcouru la magnifique piscine lagon de l’hôtel ainsi que des regards rapidement sur la plage. Ensuite – somnolent, bourré et très satisfait, nous nous sommes promenés dans notre cabine ainsi qu’une nuit de sommeil fantastique.

Faire paître les éléments

Ouvert 7 jours par semaine: BreakfaST – 7h00 à 10h30, déjeuner – 12h00 à 15h00, dîner – 18h00 à 21h30

Bon pour: des petits déjeuners fantastiques ainsi que des déjeuners, mais en particulier le dîner. Le repas parfait pour ponctuer une charmante vacances dans le quartier du Cape Byron.

Éléments de Byron
144 Bayshore Drive
Baie de Byron
Nouvelle Galles du Sud

W: elementofbyron.com.au
FB: @ElementsByronBay
IG: @ElementsOfByron

Si vous recherchez d’autres «spirations alimentaires» pour Byron Bay, consultez notre publication sur Where To Eat In Byron. En plus de vous demander ce qu’il y a d’autre à faire ici autre que manger, voici un lien vers notre publication sur les choses à faire dans la région du Cape Byron.

En fait, voici un lien vers toute notre bibliothèque de messages sur Byron Bay!

Êtes-vous allé à Byron Bay récemment? Avez-vous été étonné par le dîner dans un hôtel – génial ou pauvre – dans le passé? Dites le nous dans les commentaires!

Images de Mme Romance à l’aide d’une caméra OM5 II OM5 Mark II. Nous avons dîné en tant qu’invités de Destination NSW.