, vous savez, être sur le marché des voyages dans tout type de forme ou de type n’est vraiment pas très amusant pour le moment .

Bien sûr, être à Sydney est un bien meilleur endroit pour être (pour l’instant) que de nombreux autres endroits dans le monde en ce qui concerne les épidémies covidés, les frontières fermées, les interdictions de voyager ainsi que le verrouillage pur et simple, mais ça craint toujours.

Mais tout cela est évident, n’est-ce pas?

Des trucs avec lesquels nous allons tous depuis des mois maintenant. Ce qui a rendu les choses beaucoup plus faciles, c’est la richesse des affaires qui a pris le côté expérientiel de leur service et l’a mis en ligne.

En plus de pouvoir voyager à Port Stephens – notre maison de maison – la semaine dernière, nous en avons apprécié sur les masterclasses sur Internet… ainsi que même quelques-unes des nôtres.

Nous espérons que vous prendrez plaisir à cette édition la plus récente, ainsi que vous restez également sans risque.

Cheers – Jim et Christina xx

Parce que vous vous conformez à nous sur Instagram (vous le faites, non?), Vous aurez vu notre déballage d’une nouvelle masterclass par l’équipe fantastique de Nip of Guts, qui sont champions de toutes choses distillées en Australie.

Si vous l’avez manqué, vous pouvez toujours profiter de notre vidéo IGTV ici.

La Masterclass – Celebrating Rye July – a présenté quatre des whiskies de seigle de Belgrave Distillery fabriqués par Distiller, Farmer ainsi que le brillant bizarre Peter Bignell.

Gardez un œil ouvert pour beaucoup plus intéressant sur les masterclasses Internet de Nip of Guts au cours des prochains mois. Ils sont exceptionnellement bien mis en place, divertissants et informatifs, ainsi que les esprits qu’ils présentent sont vraiment superbes.

Ce soir, je me suis aventuré dans le grand monde pour quelques bières ainsi qu’un dîner avec quelques amis. Distance socialement bien sûr!

Notre tout premier arrêt est pour une vieille brasserie Henrys très appréciée à Newtown. Leur bière est célèbre ainsi que leur «porte de cave» est très amusante, ainsi que la meilleure partie des politiques à trépas Les jeunes botaniques Young Henrys utilisent dans leur noble gin coupé!

Après quelques bières, nous nous dirigeons pour dîner sur la route – un emplacement turc appelé Stanbuli. La nourriture ici est géniale, avec des trempettes savoureuses, des pains plats ainsi que du poulet de kebab, Gozleme, ainsi qu’une manche turque d’un hamburger au fromage, qui n’est pas à moitié mauvais.

Nous offrons également la bière turque ici, mais ce n’est pas excellent malheureusement. Malgré une excellente étiquette ainsi qu’une couleur charmante, l’Eikkimm IPA ne me gagne pas.

Sinon, je suggère extrêmement Stanbuli. Excellent service ainsi que des plats intéressants et savoureux.

Aujourd’hui, nous tirons le meilleur parti de voyager un peu, Christina ainsi que je rentre vers le nord à Port Stephens. Le frère de Christina a un peu de vacances là-bas que nous mettons à une grande utilité.

Nous n’étions là que le mois dernier, mais c’est tellement sur le littoral que nous ne pouvons pas en avoir assez!

Comme c’est la tradition, dès notre arrivée, nous nous dirigeons vers la plage. C’est Bagnalls Beach à Corlette non loin de la baie de Nelson. C’est rarement congestionné – même en été. En plus de l’hiver, ce sont principalement des promenades pour chiens que nous voyons ici.

Les seuls à nous tenir des affaires ce soir sont quelques-uns des Pélicans ainsi qu’un bit de dauphins. C’est fantastique que quelque part comme ce soit à seulement deux heures de Sydney.

Il fait froid cependant, donc lorsque nous adoptons le paysage pendant un certain temps, nous nous dépêchons de retour à l’intérieur ainsi que le début de la fin.

Pour beaucoup plus d’histoires sur Port Stephens, inspectez notre bibliothèque sur cette belle partie de la Nouvelle-Galles du Sud ici.

Nous avons également écrit un guide nécessaire pour Port Stephens pour vous montrer quelques-uns des meilleurs bits.

Notre bit à la maison à Port Stephens est le meilleur quartier pour cosy-up ainsi que pour prendre plaisir dans un verre ou deux d’un grand vin rouge. En plus de nous que nous soyons ici, nous avons pris la décision de faire une dégustation rapide de vin blanc sur Internet.

Vous pouvez vérifier les notes complètes ainsi que l’histoire de ces trois beautés australiennes ici, ou inspecter notre vidéo IGTV de la dégustation ici.

Il serait irrespectueux de ne pas mettre ces vins exceptionnels à grande utilisation après notre dégustation, donc Christina a rassemblé l’un de ses plateaux légendaires.

Je ne comprends pas exactement comment elle rend les choses qui sont déjà suffisantes suffisantes pour leur propre look ainsi que le goût encore meilleur sur une planche plate!

Consultez les idées de Christina pour le meilleur plateau ici.

Cet après-midi, nous avons conduit à Newcastle, l’immense ville / ville la plus proche de Port Stephens. Newcastle est sous-estimé comme une destination, beaucoup plus comprise pour son port ainsi que les usines de raffinage de charbon.

Mais il y a des promenades côtières sensationnelles ici (l’excellente marche nord commence vraiment (ou se termine) ici) ainsi que la piscine océanique de Mereweather est une partie historique fascinante de ce paysage saisissant.

Les marées montent haut aujourd’hui, ainsi qu’après un temps stressant, la piscine – dans unIronie vertigineuse – est également pleine d’eau.

Non pas que cela importe beaucoup pour nous. Si vous croyez que je mets même un orteil dans cette eau glaciale, vous avez des déceptions devant vous. Il y a encore une baisse «profiter» aujourd’hui. De plus qu’ils le font exprès, ce qui me confond.

Au lieu de cela, nous sélectionnons une option intérieure plus chaude.

Foghorn Brewhouse sur King Street a été la toute première brasserie artisanale pour Newcastle. Leurs bières vont directement des chars aux robinets, ainsi que leur IPA de la côte ouest est une nouvelle de mes très appréciées.

Quant à leur nourriture, les hamburgers de Foghorn sont idéaux là-haut avec les meilleurs d’entre eux. Le cheeseburger de Christina est tendre, juteux et rempli de saveur.

Mon hamburger de volaille Nashville – nettoyé avec du beurre – est également exceptionnel, bien que l’engagement de la saveur ne se soit jamais vraiment élu.

Quoi qu’il en soit, nous nous éloignons du brume qui se sentait extrêmement satisfait.

Aujourd’hui, nous vérifions une partie de Port Stephens que nous ne sommes jamais allés auparavant, ce qui est surprenant. Christina ainsi que je venais ici, considérant qu’en 2005 – encore plus longtemps pour sa famille.

Mais l’habitat de Tilligerry au passage du citron est entièrement nouveau pour nous.

Ce chemin magnifiquement paré vous mène avec d’excellents paysages, ainsi que malgré sa taille (il ne fait que 22 acres) Tilligerry a quoi que ce soit des forêts de gencives ainsi que de la lande aux plages, des mangroves ainsi que des zones humides.

BirdLife ici est l’objectif principal, avec une variété fantastique de types à repérer, mais il y a également des koalas dans la région. Non pas que nous en voyions!

La promenade est magnifiquement entretenue ainsi que pour les personnes moins valides ou les utilisateurs de fauteuils roulants. Nous sommes toujours étonnés que nous n’ayons pas été ici auparavant.

Nous faisons notre méthode au bord de l’eau ainsi que lorsque nous nous émerveillons une fois de plus de la clarté de la mer ici. C’est Billys Beach (je pense) ou peut-être Trick Beach, mais soit la méthode est belle.

Après notre promenade, nous ressentons l’exigence de nourriture, ainsi que de faire notre méthode au Lemon Tree Cafe dans le passage de citronnier proprement dit. Nous nous attendions à un sandwich ou à quelque chose comme ça, mais il semble plutôt que des crêpes savoureuses soient le go ici.

Le poulet de Christina, les champignons ainsi que la crêpe au fromage est excellent, tout comme mon fromage, ma volaille et avocat. Délicieuse!

Les propriétaires du Lemon Tree Cafe sont clairement des amateurs d’animaux (consultez la galerie de chiens de compagnie sur leur page Facebook) et assurez-vous qu’il y a beaucoup à manger pour la population d’oiseaux régionale.

Cette adorable bit Willie Worktail a une sphère dans le pot de vers de farine qui est là pour lui.

Du café, il y a aussi un peu de marche que vous pouvez faire le long du bord de la plage, cela en vaut la peine. Des vues à travers l’eau de l’île Bulls ainsi que le reste de la péninsule sont superbes.

Mais malheureusement aussi bien que tout aussi bientôt, notre séjour à Port Stephens se rapporte à une fin.

Avant de retourner dans la ville, nous avons un arrêt encore plus à faire dans la vallée de Hunter.

Vous pouvez garder à l’esprit que nous avons récemment vérifié la brasserie de Sydney à Surry Hills – une histoire intéressante d’une brasserie qui incarne vraiment le marché du brassage de la ville.

Pendant que nous étions à Surry Hills, nous avons satisfait le chef Cidermaster de la brasserie – Nathan Hervey, qui nous a également invité et inspecter le «HQ» de Sydney Brewery à Lovedale.

Notre tout premier arrêt est à la distillerie. C’est vrai, Sydney Brewery fait également du whisky. Il n’est pas encore offert, mais ce n’est pas loin.

Le distillateur de tête Aaron est très suffisant pour nous laisser essayer un peu de Barrel 50 ainsi que je vous dis quoi, si le reste est aussi génial que cette endurance en fût (environ 65%), le monde est dans le régime!

Comme vous pouvez le voir, Sydney Brewery – ou dois-je énoncer Spirit of Sydney – a fait des spiritueux compte tenu de ce 2013, mais ils perfectionnent toujours ainsi que le vieillissement de leur whisky.

Je cherche vraiment à voir le produit final.

De la distillerie, que vous pouvez vraiment voir dans le restaurant ici chez Lovedale, nous nous dirigeons vers la brasserie, où Nathan nous montre où ainsi que la façon dont ils font toute la bière.

C’est une excellente configuration – peut-être la plus excellente brasserie artisanale que j’ai vue.

Et enfin, Nathan nous emmène dans son coin du monde, son nirvana, sa maison.

Ce groupe de cinq réservoirs en acier est l’endroit où se déroule le cidre de la brasserie de Sydney.

Nathan tape un peu de jus de pomme frais pour que nous puissions goûter et décrit beaucoup pourquoi ses cidres sont si bons.

Mais Nathan est vraiment un maître de son métier et le montre avec les saveurs exceptionnelles ainsi que les mélanges qu’il a créés. Même si vous n’êtes pas vraiment un buveur de cidre, vous aimerez ce qu’il fait.

Depuis le cidre standard – alias Sydney Cider – qui est propre, sec et équilibré au cidre biologique chronique complexe, floral et plus bien, ainsi que le viril intelligent, sec ainsi que bien équilibré, qui est fabriqué De 100% de jus de poire, il y a un verre ici pour vous.

Alternativement, Nathana également produit un ensemble d’autres saveurs qui complimentent ainsi que de trébucher la pomme ainsi que les bases de poire qu’il fait. Le cidre de gingembre Agave est en effet une concoction inhabituelle, mais pas aussi merveilleuse que cela puisse paraître. C’est subtil, rafraîchissant et magnifiquement équilibré.

La mangue de Nathan ainsi que les cidres de l’ananas sont également les plus à rechercher, ainsi que le partenariat en édition limitée avec Oscar.697 Bianco Vermouth crée un cidre plutôt exceptionnel.

Il est révolu le temps des cidres des mineurs sournois dans le parc qui vous laissent vous sentir sucré et pourri. Ce sont de véritables entités artisanales à savourer, précieuses et appréciées.

Nous vous laissons cette semaine avec une photo qui m’apporte une excellente joie. J’espère que vous me livrerai un instant.

J’ai récemment rempli mon stock – avec la bénédiction de Christina – avec des cigares exceptionnels.

Les nouveaux ajouts sont des Partagas D4 (en haut à droite), des Fleurs Partagas Mille (en bas à droite), Montecristo Edmundo Minis (en bas à gauche) ainsi que Vagueros Mañanitas, que je n’ai jamais eu auparavant, mais je suis extrêmement satisfait.

Vous pouvez également voir les restes de la vieille garde au centre – deux Montecristo NO4 ainsi qu’un Tubos, qui figurait dans mon histoire récente sur les étiquettes de cigares ainsi que leur histoire, ainsi que sous eux est un double Edmundo Montecristo.

Les deux monstres sur l’idéal sont Partagas Lusitanias – l’un des plus longs Vitolas à plus de 19 cm ainsi que des cigares véritablement exceptionnels…

Pour paraphraser les mots immortels de Roy Schneider – nous allons exiger une plus grande boîte.