Humble A la même, le sandwich BLT est une œuvre d’art à part entière et fabriquant le BLT parfait une véritable compétence. Mais cette barre d’interdiction de Kansas City obtient le ruban bleu BLT. Nous avons également la recette secrète des ailes de buffle battant dans le monde. De rien.

Ouvrir un bar à Prohibition America ressemble à un suicide financier, n’est-ce pas? Mais pour l’arachide sur la rue principale de Kansas City, il s’est avéré être un coup de maître.

Près de 90 ans plus tard, cette institution locale sert toujours des golaches et trempe l’alcool et le vin qui auraient autrefois été cachés derrière son large bar Darkwood.

Les fenêtres, autrefois peintes pour protéger ses clients de la police, regardent maintenant à partir d’un bar à une pièce remplie d’Americana, a probablement été réunie depuis l’ouverture de l’arachide en 1933.

Parmi les affiches de bière, KC Plates et Odes to the Royals se trouve un extrait d’une revue de magazine.

“À l’arachide, vous vous sentirez comme un étranger pour environ, oh, 10 secondes”, lit-il.

Ils ont bien compris.

L’arachide sur Main – le plus ancien bar de KCMO et les meilleures ailes de la ville

Et c’est peut-être la convivialité et l’hospitalité du Midwest de Kansas City qui sont en jeu, mais il est évident que KCMO a une nourriture réconfortante à un bel art.

S’il y a un doute à ce sujet, vous devez consulter notre visite de la scène du barbecue de Kansas City.

À l’arachide, vous vous sentirez comme un étranger pendant environ 10 secondes.

Mais mes premiers pas à travers les portes de l’arachide sont l’un de ces moments de voyage magiques dont je me souviendrai toujours. Et comme de nombreux souvenirs vivants, celui-ci est tout au sujet de l’odeur… plus précisément l’odeur de la nourriture!

Cet arôme emblématique – riche, acidulé, épicé et salé – remplit l’air déjà épais de rire, de musique et de bavardages amicaux.

Les yeux écarquillés, je me tourne vers Christina: «Wow! Pouvez-vous sentir des ailes de buffle?

Effectivement, quelques minutes après avoir trouvé une table, nos copains évoquent un bol de poulet substantiel; Orange, collant et onctueux – comme le déclare le menu – «Best Wings in KC!»

Vous les achetez par la douzaine ici à The Peanut, mais lorsque le chef du bar, John Navarre, sortira, c’est les BLTS dont il est le plus content.

Nous esquivons dans la petite cuisine à l’arrière du bar pour voir comment John le fait.

“Bien sûr, les ailes sont bonnes”, hausse-t-il les épaules. «Vous savez ce qu’est la sauce secrète?»

Souriant, il tient deux choses à côté du comptoir de préparation au vol poli: une bouteille de Frank’s Red Hot and Butter.

“Parties égales, aussi simples aussi.”

Des parties égales au beurre et une sauce standard que vous pouvez même acheter en Australie. Génial. Comme c’est audacieux. Mais ça marche.

Vous marilez également les ailes dans beaucoup de poivre noir pendant la nuit et faites-les frire super chauds, donc peut-être pas aussi simple.

BLT à l’arachide – le bacon, la laitue et la tomate n’ont jamais eu de bon goût

Quant aux BLT de l’arachide, ils proviennent d’une recette transmise à travers trois générations.

Je ne sais pas si John Navarre était censé abandonner, mais le voici:

– Toast un côté du pain sur la plaque chauffante, puis ajouter de la mayonnaise et du poivre.
– Ensuite, appuyez sur la laitue sur elle-même et garçons avec plus de mayo.
– Coupez des tranches épaisses de tomate, puis faites frire au moins quatre longs rashers de bacon striés jusqu’à ce qu’ils soient très croustillants, en les ajoutant dans cet ordre.
– Enfin, garnir de cheddar crisé et garni de l’autre tranche de pain, puis tourner le tout sur la plaque chauffante pour faire griller le pain et faire fondre le fromage.

Le résultat est superlatif.

Que se passe-t-il d’autre à l’arachide?

En dehors de son menu impressionnant (le Nachos Supreme – une montagne de frites, du queso, du piment, des tomates, des oignons, des olives noires, du fromage et bien sûr de la crème sure – est l’ultime plaisir de la foule), l’arachide est une fascinante melting.

John Navarre nous en dit un peu plus sur l’histoire du bar. Il a obtenu son nom non pas de l’endroit le plus probable d’une collation de bar classique, mais de l’architecture.

Walnut Tower, construit sur Walnut Street Way Downtown était le premier condo du pays. Puis vint la tour d’arachide… suivie de son tigre aveugle éponyme.

John nous dit que les arachides sont un endroit spécial – cela apporte des habitants de chaque parcours de la vie. Il y a quelque chose dans cette interdiction de prohibition et son mélange prudent de Zane, de l’histoire, du sport et de la convivialité qui amène les gens.

Je pense que cette revue s’est trompée cependant: cela nous a fallu beaucoup moins de 10 secondes pour nous sentir chez eux ici.

Nous nous asseyons à notre table, laissant John à ses couvertures – il est le seul dans la cuisine et est depuis plus de trois ans maintenant. L’énergie dans la barre reprend – tout comme le bruit.

Les chefs sont à la télévision – et ils gagnent.